środa, 12 października 2011
Kurczak po Tajsku z bazylią
Składniki:
2 łyżka stołowe oleju roślinnego
4 szalotki średnie, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
2 średnie ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 / 4 łyżeczki czerwonego pieprzu (platki)
1 kg piersi z kurczaka kotlety
1 łyżka sosu rybnego Tao Tao
1 łyżka świeżego soku z limonki
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
1 szklanka świeżych liści bazylii
Przygotowanie
Rozgrzać olej w woku lub na duzej patelni na średnim ogniu. Dodac szalotki, czosnek i papryk pł gotować, mieszając, aż szalotki zaczną mięknąć, 1 do 2 minut. Dodaj kurczaka i gotowuj, mieszając, aż to zacznie sie rumienic i szalotki zaczynają brązowiec, 2 do 3 minut.
Dodaj sos rybny, sok z limonki, cukier i 1 / 4 szklanki wody.Gotoj, często mieszając, aż kurczak staje sie miekki, 2 do 3 minut. (Jeśli sos redukuje sie podczas gotowania mozna, dodać 1 łyżka wody. Zdjąć z ognia, dodać bazylię, i mieszać do momentu az zacznie wiednac.
zrodlo http://www.finecooking.com
wtorek, 11 października 2011
Chlebek naan
Składniki dla 2 osób:
świeże drożdże, 3 dag
mąka, 3 szkl
jogurt grecki, 4-5 łyżek
oliwa z oliwek, 2 łyżki
cukier, 1 łyżka
sól morska,
czarnuszka,rozmaryn,sezam do posypywania,
Przygotowanie
do 90 min1. Drożdże rozetrzeć z cukrem,dodać nieco ciepłej wody i mąki tak by powstał rozczyn o konsystencji śmietany. Pozostawić w ciepłym miejscu na aż drożdże "ruszą".
Do rozczynu wsypać pozostałą mąkę, łyżeczkę soli morskiej rozpuszczoną w ok 1/2 szkl cieplej wody, jogurt (wyjąć wcześniej z lodówki by nie był za zimny),oliwę. Wyrabiać ciasto aż będzie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na kulki. Rozpłaszczyć je na grubość ok centymetra. Posmarować białkiem,wówczas ładnie się zrumienią,a posypka zostanie na miejscu. Najpopularniejszą posypką jest oczywiście czarnuszka,a jeśli ktoś jej nie lubi równie smaczne będą posypane sezamem, makiem, rozmarynem.
Piec dopóki placki się nie zezłocą-ok 10 min.
Ciasto z dyni
Składniki:
2 szklanki dyni tartej,
szklanka cukru,
szklanka oleju,
4 jajka,
pół kg mąki,
proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cynamonu.
cukier waniliowy
Jajka wymieszać z cukrem, dodać olej, mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cynamonn na końcu dodać utartą na tarce dynię.
Wykładamy brytfankę papierem do pieczenia i przelewamy powstała masę, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy około 45-50min.
Po upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.
piątek, 7 października 2011
Makaronowa sałatka
Prościutka sałatka, która stanowi świetny sposób na szybką i smaczną kolację. Jeśli nie chcemy się zbytnio wysilać, a jednocześnie pragniemy zrobić na gościach dobre wrażenie, jest to znakomity wybór!
Składniki: kolorowy makaron (penne), kawałek szynki, majonez, pieprz i sól, kukurydza z puszki.
Jak przygotować:
Gotujemy makaron al’dente, kroimy szynkę w niewielkie „patyczki”, kukurydzę odsączamy z cieczy. Wszystkie składniki umieszczamy w jednym półmisku albo miseczce i dobrze mieszamy. Dodajemy majonezu i przypraw, aby nadać całość i dobry smak. Wybór przypraw jest indywidualny, można pokusić się o bardziej wyrafinowane składniki niż pieprz czy majeranek – pełna dowolność. W tej najprostszej wersji sałatka nadaje się na szybkie zaspokojenie głodu, ale odpowiednio podrasowana może posłużyć do poczęstowania nawet wymagających gości.
Smacznego!
źródło www.menu.net.pl
czwartek, 6 października 2011
Carpaccio z polędwicy wieprzowej
Składniki:
polędwica wieprzowa
sałata lodowa
kapary – kilka sztuk
pieprz zielony w occie winnym – łyżeczka na porcję
tarty parmezan – łyżeczka na porcję
tymianek
rozmaryn
sól
Sposób przygotowania:
Z polędwicy pozbywamy się błon i ewentualnego tłuszczu. Nacieramy mięso sporą ilością soli oraz ziołami. Następnie zawijamy ją w folię i wkładamy na dobę do lodówki. Następnego dnia polędwicę należy „ściąć” czyli podsmażyć na rozgrzanym oleju po 10 sekund z każdej ze stron. Po podsmażeniu polędwicę ponownie zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika. Kiedy mięso będzie zamrożone wyjmujemy je na zewnątrz. Polędwica musi na tyle odtajać, aby można ją było kroić na cienkie „laserowe” plastry. Plastry układamy na liściach sałaty, posypujemy kaparami i pieprzem. Na koniec nakrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy serem.
Carpaccio świetnie smakuje z podpieczonym chlebem grzankowym i masłem czosnkowym.
Źródło TVN
środa, 5 października 2011
Makaron penne z cukinią i serem ricotta
SKŁADNIKI
400g makaronu penne, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku zmiażdżone, 300g cukini - grubo utartej, 75g parmezanu tartego, 50g orzeszków pinii - zapiekanych, kilka liści bazylii - porwanych, 175g sera ricotta
Przygotowanie
Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody przez 10 minut lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.Odlej wodę i przenieś makaron z powrotem do rondla. Jednocześnie rozgrzej oliwę na patelni i dodaj czosnek. Smaż przez minutę i dodaj utartą cukinię. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie zmieszaj z makaronem. Dopraw, dodaj parmezan, orzeszki i bazylię. Podziel na cztery miseczki i posyp pokruszonym serem ricotta.
Orzeszki pinii można zapiec na talerzu Crisp. Podgrzej płytę przez 2-2½ minuty.Dodaj orzeszki i przypiekaj przez 2-3 minuty, mieszając co minutę.
źródło: Whirpool.pl
Pizza
Składniki:
0.5 kg mąki
5dkg drożdży
0.25l wody
3 łyżki stołowe oleju
ok. 15g cukru waniliowego
pół łyżeczki soli
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, wymieszać składniki ciasta, zagnieść i odstawić na 40 min
do wyrośnięcia.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, uformować placek dość cienko i posmarować sosem pomidorowym.
Sos pomidorowy:
3 ząbki czosnku
oregano,bazylia, sól, cukier
papryka sypka,
koncentrat pomidorowy,
odrobina wody.
Ciasto posypać obficie tartym żółtym serem, reszta składników na pizzy zależy od Państwa inwencji twórczej (w mojej wersji była cebula, szynka i ser mozarella).
Na koniec posypujemy wszystko oregano.
Pizzę wstawiamy do pieca rozgrzanego do 250 stopni i pieczemy 10-15min.
Smacznego
wtorek, 4 października 2011
Zupa Meksykańska
Składniki:
Czas przygotowania: 2 godz.
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
mrożony mix warzyw
2 cebule
przecier pomidorowy
czosnek
papryka zielona
papryka czerwona
papryka żółta
500 g mięsa mielonego, najlepiej indyczego
sól
pieprz
kostka rosołowa
przyprawa do zup
ser żółty
Sposób wykonania
Podsmażamy pokrojoną cebulę z mięsem mielonym, następnie całość wrzucamy do garnka. Resztę składników kroimy i również umieszczamy w garnku. Dodajemy przecier pomidorowy. Całość zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową, sól i pieprz do smaku. Gotujemy aż składniki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Zupę posypujemy sporą ilością startego sera i podajemy ze świeżym i chrupiącym pieczywem, najlepiej bagietką.
źródło TVN
Polędwica pod grzybkiem
Składniki
1 kg polędwicy wołowej
1 kg pieczarek
6 średnich cebul
1/4 kostki masła (do smażenia mięsa)
sól, pieprz
1/4 szklanki mąki pszennej
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
mała śmietana (kesemka)
olej do smażenia
Buraczki:
1kg buraków czerwonych
1 cytryna
Sól, pieprz
cukier ( 4-6 łyżek)
masło do podsmażenia - 1/2kostki
Sałatka z ogórków kiszonych:
6 dużych ogórków kiszonych
2 średnie cebule (delikatne)
pieprz
3 łyżki oliwy
Mizeria:
2 ogórki świeże
mała śmietana kesemka
szczypta soli
3 łyżki cukru
Sposób wykonania
Polędwica pod grzybkiem
Oddzielamy trzonki pieczarek od główek. Z trzonków gotujemy wywar, który będziemy wykorzystywać do zaprawiania mięsa. Trzonki pieczarek zalewamy wodą, dodajemy pieprz i gotujemy wywar. Główki pieczarek obieramy i kroimy w drobne paseczki, następnie podsmażamy na paru łyżkach oliwy i lekko solimy. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, którą smażymy do momentu zeszklenia. Następnie umyte mięso kroimy w paski i smażymy na maśle. Podsmażoną polędwicę łączymy z pieczarkami i cebulą. Zalewamy wodą i dusimy około 2 godzin bez przerwy. Po upływie tego czasu zalewamy potrawę wywarem z trzonków pieczarek, dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietanę, mąkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki dusimy jeszcze około 30 minut ciągle mieszając.
Buraczki:
Gotujemy buraki w mundurkach. Po wystudzeniu warzyw obieramy je i ścieramy na tarce ze średnią wielkością oczek. Starte buraczki doprawiamy pieprzem, solą, cukrem oraz wyciskamy do nich sok z cytryny. Tak doprawione buraczki podsmażamy na maśle przez około 15 minut.
Sałatka z ogórków kiszonych:
Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Obieramy cebulę, następnie parzymy zalewając wrzątkiem i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Dodajemy do ogórków, doprawiamy pieprzem i oliwą. Na koniec mieszamy.
Mizeria:
Obieramy ogórki i kroimy na cienkie plasterki. Pokrojone ogórki solimy i odstawiamy na około 20-30 minut aż puszczą sok. Po upływie wyznaczonego czasu odcedzamy sok, dodajemy śmietanę i cukier. Wszystkie składniki mieszamy.
Danie podajemy z ubitymi ziemniakami lub w wydrążonych kajzerkach.
ych:źródło TVN
poniedziałek, 3 października 2011
Pakieciki z grillowanych bakłażanów w salsie pomidorowej
Składniki:
(czas przygotowania: 30 min.)
• 1 duży lub 2 średnie bakłażany
• 1 pomidor
• 4 łyżki sera ricotta
• 4 łyżki koziego twarożku
• 8 listków bazylii
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
Salsa
• 1 duży, jędrny pomidor
• 1 plaster czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka świeżej kolendry
• sok z 0,5 limonki
• odrobina niezbyt ostrego chili
Sposób wykonania
Bakłażana kroimy wzdłuż na długie plastry o grubości około pół centymetra. Smarujemy z obu stron pędzelkiem umoczonym w oliwie. Obsmażamy z obu stron na grillowej patelni. Kiedy bakłażany są już miękkie doprawiamy je solą i pieprzem. Układamy na talerzu po dwa plasterki, krzyżując jeden na drugim. Ser ricotta mieszamy z kozim serkiem i posiekaną bazylią. Formujemy kulkę i układamy na środku skrzyżowanych bakłażanów. Na wierzch kładziemy plaster pomidora. Przykrywamy listkiem bazylii i zawijamy wszystkie 4 końce do środka tworząc pakiecik. Spinamy wykałaczką na środku. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-12 minut. Wyjmujemy z pieca i polewamy każdą porcję łyżką salsy pomidorowej.
Salsa
Pomidora obieramy ze skóry i kroimy na pół. Wydrążamy miąższ, który drobniutko siekamy. Dodajemy posiekaną cebulę, chili, kolendrę oraz sok z limonki. Odstawiamy na godzinę. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie kroplą tabasco. Odstawiamy do przegryzienia.
źródło TVN
Drobiowe roladki z serem gorgonzola
Składniki:
Piersi z kurczaka 500g
ser gorgonzola
przyprawy: tymianek,sól,pieprz,sól czosnkowa.
Kroimy piersi w plastry i przyprawiamy.
Ser kroimy w plastry i zawijamy
Pieczemy w piekarniku około 30 min, podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.
Smacznego.
niedziela, 2 października 2011
Drobiowe placuszki
Składniki:
Piersi z kurczaka 400-500g
2 łyżki majonezu
2 łyżki maki ziemniaczanej
2 jajka
Przyprawy do smaku według uznania(przyprawa do gyrosa, papryka,sól czosnkowa,tymianek,sól,pieprz)
Mięso przyprawiamy i mieszamy z resztą składników
smażymy w formie placuszków.
W bogatszym wariancie można dodać do mieszanki składników, pokrojonego pora, paprykę, pieczarki itd.
sobota, 1 października 2011
Ciasto drożdżowe z owocami
Składniki:
1/2 kg mąki
15 dag cukru
10 dag margaryny
2 jajka
1/4 litra mleka
5 dag drożdży
1/2 łyżeczki soli
paczka cukru waniliowego
owoce (śliwki, jabłka, wiśnie, itp.)
Składniki na kruszonkę
1 szklanka mąki
1/4 kostki margaryny
cukier waniliowy
łyżka cukru
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i dodajemy cukier, czekamy około 7-10 min.
Następnie dodajemy mąkę, cukier waniliowy , margarynę, jajka, sól.
Wszystko razem mieszamy
Wykładamy blachę papierem i wykładamy ciasto.
Ciasto pieczemy aż się przyrumieni około 30-40 min.
W wersji ciasta bez kruszonki posypujemy je cukrem pudrem, jak na zdjęciach :)
Zupa z Dyni
2 łyżki masła
1 duża cebulę
2 ząbki czosnku
1 łyżeczkę curry lub papryka w proszku do wyboru
2 średnie ziemniaki
dynia około 500g
750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
pieprz, sól do smaku
natkę pietruszki
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, w garnku w którym będzie zupa rozpuszczamy masło i dodajemy cebule i czosnek.
Dynie obieramy wykrawamy środek i kroimy w kostkę.
Czosnek i cebulę podsmażamy aż się zeszkli,dodajemy jedna łyżeczkę curry albo papryki następnie dodajemy ziemniaki i dynię, mieszamy, wlewamy bulion i gotujemy wszystko razem około 20 min.
Jak warzywa zrobią się miękkie wszystko miksujemy.
Rozlewamy do miseczek dekorujemy natką i dodajemy grzanki.
czwartek, 29 września 2011
Łosoś z sosem z małosolnych ogórków z pure ze szparagów i marchewki z cukiniowymi plackami
Łosoś
60 dag łososia
pół cebuli dymki
10 dag obranej marchwi
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka natki kolendry
50 ml oliwy z oliwek
Sos ogórkowy
10 dag ogórków małosolnych
3 dag szalotki
250 ml śmietany kremówki
10 g klarowanego masła
10 ml bulionu
pęczek natki pietruszki
czosnek do smaku
Puree z marchewki
10 dag ziemniaków
15 dag marchewki
3 dag klarowanego masła
10 g szalotki
Puree ze szparagów
10 dag ziemniaków
1 dag szparagów
3 dag masła klarowanego
10 g szalotki
Placki z cukinii
10 dag ziemniaków
15 dag cukinii
1 jajo
15 dag maki
10 ml oleju
sól
pieprz
ziele angielskie
pieprz młotkowany
pieprz biały
cukier
Przygotowanie łososia
Filet z łososia oczyścić z tłuszczu, ości i wyporcjować na steki typu buterfly (naciąć filet tak, aby nie przeciąć skóry, a następnie odciąć kawałek dalej stek przecinając skórę)
Steki zamarynować w warzywach i przyprawach i przełożyć do torby foliowej i zamknąć w urządzeniu do próżniowego pakowania (lub przełożyć do szklanego naczynia i przykryć folią spożywczą) i odstawić na 3-4 h do lodówki.
Przygotowanie sosu z ogórka
Pokroić ogórki małosolne. Czosnek i szalotkę przesmażyć na maśle. Dodać śmietanę i bulion zredukować. Pod koniec redukowania dodać pokrojoną nać pietruszki i doprawić do smaku. Powstały sos zmiksować, przecedzić przez gęste sito, przelać do syfonu i załadować nabój z no2 (podtlenek azotu).
Przygotowanie puree z marchewki
Pokrojoną marchewkę przesmażyć z ziemniakami i szalotką na maśle doprawić do smaku i zmiksować (to samo zrobić ze szparagami).
Przygotować placki z cukinii
Na tarce zetrzeć cukinię i ziemniaki, dodać jajko, mąkę i poprawić do smaku. Placki usmażyć na oleju i przy pomocy ausztechera (lub szklanki) wyciąć koła.
źródło:makro.pl
Łosoś pieczony na sałatce z buraków
• 500 g filetu z łososia
• 2-3 buraki
• 2 ogórki małosolne
• 1 jabłko
• 1 czerwona cebula
• sól, pieprz, majeranek
• cukier
• olej
• świeża mięta
• 2 saszetki Irving Tea Planet Russian Cherry Confiture
Sposób przygotowania:
Herbatę Irving Tea Planet Russian Cherry Confiture zaparzyć w 200ml wrzątku, wystudzić. Naparem zalać pokrojonego na porcję łososia, odstawić na kilka godzin. Buraki ugotować, wystudzić, obrać, pokroić w paski. Dodać pokrojone w paski pozostałe składniki, łyżkę oleju, doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, majerankiem, cukrem, wymieszać. Łososia piec 10 min. w temp. 150 st. Podawać na sałatce z dodatkiem świeżej mięty.
Autor Anna Kowalska
żródło iThink.pl
Spaghetti bolognese
Autorem artykułu jest matylda
Moja propozycja to danie powszechnie znane i lubiane - spaghetti bolognese. Lubię przygotować sobie wcześniej sos i mieć gotowy pod ręką, tak żeby po powrocie z pracy, cała „akcja obiad” nie trwała dłużej niż kwadrans, czyli tyle ile przygotowanie makaronu i nałożenie wybornego dania na talerze.
Aby przyrządzić spaghetti potrzebne nam będą następujące produkty (porcja na 4 osoby):
3 ząbki czosnku
2 duże cebule
2 puszki pomidorów (pokrojonych)
50 dkg mięsa mielonego (najlepiej wołowe)
przyprawy (pieprz kolorowy, sól, bazylia, szczypta chilli)
oliwa z oliwek
ser parmezan
paczka makaronu spaghetti
A teraz do dzieła!
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekany czosnek i grubo pokrojoną cebulę. Podpiekamy leciutko, tak żeby cebula się zeszkliła a czosnek nie przypalił.
Na drugiej patelni przysmażamy mielone mięso, od czasu do czasu mieszając. Kiedy widzimy, że nasze mięso nie jest już surowe dodajemy cebulę i czosnek i pomidory. Dusimy wszystkie nasze składniki na bardzo małym ogniu, pod przykryciem aż pomidory znikną i zamienią się w doskonały aromatyczny sos. Pod koniec duszenia dodajemy przyprawy. W trakcie duszenia musimy pamiętać o mieszaniu. Tak przyrządzony sos jest doskonałą również do lasagne. Ale wróćmy do spaghetti.
Jak wspomniałam sos możemy przygotować wcześniej.
Teraz czas na makaron. Najważniejsze żeby nie przesadzić z czasem gotowania. Makaron ma być al dente, ugotowany ale nie za miękki, sprężysty. Najlepiej sprawdzać przegryzając nitkę i patrząc, jak wygląda w środku. Idealny jest kiedy w samym środku widoczna jest maleńka zanikająca kropeczka.
Po ugotowaniu makaron należy przelać zimną wodą tak żeby się nie skleił.
Podawać z sosem, posypanym startym aromatycznym parmezanem, udekorowane świeżymi listkami bazylii.
Smacznego;)
---Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
środa, 28 września 2011
Bakłażan z fetą, miętą i chili
Składniki:
2 bakłażany
ser feta
oliwa z oliwek
świeżo posiekana mięta
sok z cytryny
papryczka chili
pieprz
Sposób wykonania
Sposób przygotowania:
Bakłażany solimy i odstawiamy na 20 minut, następnie płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Rozgrzewamy patelnię grillową, smarujemy oliwą i pieczemy bakłażany z każdej strony. Fetę, świeżo posiekaną miętę, chili oraz sok z cytryny mieszamy w misce. Doprawiamy do smaku pieprzem. Farsz nakładamy na plastry oberżyny i zwijamy w dowolne rulony. Przed podaniem posypujemy miętą.
Źródło TVN
Tagine z kurczakiem
Składniki:
3 piersi kurczaka
4 marchewki
8 ziemniaków
100 g oliwek: zielonych i czarnych
1 czerwona papryka
4 papryczki jalapeno
1 cukinia
12 sztuk pieczarek
cytryna do smaku
przyprawy: kurkuma, szafran, imbir, korzeń mielony, cynamon, kminek, czosnek, bazylia, tymianek, sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek
2 cebule
Sposób wykonania
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy marynatę z ziół na bazie oliwy z oliwek i zalewamy nią kurczaka na około 2 godziny przed gotowaniem. Marchewkę kroimy w kostkę, a ziemniaki wzdłuż. Całość umieszczamy w marokańskim glinianym naczyniu. Gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu. Można podać w jednym dużym naczyniu glinianym lub każdemu z gości indywidualnie.
Źródło TVN
Pulpeciki rybne w sosie kolendrowo-miętowym
pulpeciki:
250g filetu z halibuta
2 ubite białka
1 łyżeczka nasion kolendry
skórka z 1 cytryny
2 garści liści kolendry
1/4 litra bulionu rybnego
sól, pieprz
sos:
1 mały jogurt
1 garść listków kolendry
1 garść listków mięty
szczypta chilli
sól, pieprz
Rybę zmielić albo bardzo drobno posiekać. Ubić pianę z białek. Ziarna kolendry utrzeć w moździerzu. Listki kolendry drobno posiekać. Do ryby dodać ziarna i listki kolendry, starta skórkę z cytryny, sól i pieprz. Całość delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Na łyżce formować niewielkie pulpeciki i gotować na parze z bulionu rybnego przez ok. 5 min. Jogurt zmieszać z posiekaną kolendrą i miętą, dodać chilli, sól i pieprz. Rybne pulpeciki podawać polane sosem z brązowym ryżem.
Tradycyjna porcja ryby 915 kcal, nasza wersja 300 kcal.
Źródło TVNStyle
wtorek, 27 września 2011
Kurczak w warzywach podany z makaronem
Składniki:
filet z kurczaka ok. 400 g
5 łyżek oliwy
4 pieczarki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki sosu słodko – kwaśnego
2 kostki makaronu typu Noodle
paczka warzyw mrożonych (mieszanka chińska)
pół szklanki bulionu (drobiowy lub grzybowy)
pieprz, sól, przyprawa do kurczaka
Sposób wykonania
Sposób przygotowania:
Filet z kurczaka kroimy w małą kostkę, przyprawiamy (sól, pieprz, przyprawa do kurczaka), zalewamy odrobiną oliwy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Kroimy pieczarki i cebulę oraz ząbek czosnku. W tym czasie wstawiamy wodę na makaron. Rozgrzewamy 2 łyżki oleju na Wok'u i kolejno dodajemy cebulę, czosnek, pieczarki i kurczaka. Wszystko smażymy podlewając odrobiną bulionu (drobiowego lub grzybowego). Kiedy widzimy, że kurczak nie jest już surowy, dodajemy 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego i wszystko mieszamy. Na koniec wrzucamy ugotowany wcześniej makaron oraz mrożone warzywa (mieszanka chińska). Mieszając doprawiamy solą i pieprzem.
Źródło TVN
Chipsy warzywne z domowym guacamole
chipsy:
1 marchewka
1 burak
1 pietruszka
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
szczypta cynamonu
sól
guacamole:
1 dojrzałe awokado
1 mały pomidor
½ cebuli
1 ząbek czosnku
½ chilli
garść liści kolendry
sok z ¼ limonki
sól
Warzywa pokroić w cienkie plastry. Marchewkę przyprawić cynamonem, buraki skropić octem balsamicznym, a pietruszkę zamarynować w odrobinie oliwy z zgniecionym czosnkiem i solą. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30 min.
Awokado, pomidory pokroić w kostkę. Cebulę, chilli i kolendrę posiekać, czosnek rozetrzeć z solą. Wszystkie składniki włożyć do moździerza i utłuc lub zmiksować w blenderze. Chipsy podawać jeszcze ciepłe z guacamole.
Tradycyjna porcja chipsów ma 550 kcal, nasza wersja 184 kcal.
Źródło TVN Style
Frittata z warzywami i szynką
3 jajka
1 ugotowany ziemniak
½ czerwonej papryki
½ cukinii
½ cebuli
½ marchewki
2-3 plastry szynki
1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pieprz
Ziemniaka pokroić w plastry (ważne by ziemniak nie był rozgotowany, musi być twardy), marchewkę, cukinię w talarki, paprykę w paski, a cebule w pół-talarki. Pokrojone warzywa podsmażać na oliwie z oliwek. Zaczynać od ziemniaka, tak by mocno się zarumienił. Następnie dodać cebulę, marchewkę, paprykę, i cukinie. Smażyć aż warzywa zaczną się karmelizować. Ułożyć plastry szynki. W misce rozbić jajka połączyć z odrobiną soli (trzeba uważać z solą ponieważ szynka jest słona) i wędzoną papryką, dokładnie roztrzepać. Wylać masę jajeczną na patelnię. Przykryć pokrywką i poczekać aż jajka się zetną. Przewrócić na drugą stronę. Smażyć jeszcze przez ok. 6 min. Podawać z salsą pomidorową.
Tradycyjna kanapka ma 335 kcal, nasza wersja 231 kcal.
Żródło TVN Style
poniedziałek, 26 września 2011
Jagnięcina z greckim trio
Arnaki me tria czyli jagnięcina z greckim trio
(czas przygotowania: 1h i 15minut)
Składniki:
Jagnięcina:
ok. 1,5 kg udźca jagnięcego (młodego)
1 łyżeczka ziela angielskiego
3 cebule
10 ząbków czosnku
2 duże marchewki
3 pietruszki
1 seler
4 łyżki oliwy
kilkanaście ziaren jałowca
2 łyżki octu
1/2 szkl. białego wina
woda
pieprz
sól
kilkanaście liści laurowych
Greckie trio:
2 małe bakłażany
2 pomidory
150 g sera feta
sól
oregano
oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Marchew, pietruszkę, selera i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w słupki. Kruszymy liście laurowe, owoce jałowca i ziela angielskiego, mielimy i wrzucamy do miski. Mieszamy z czosnkiem roztartym z solą, dodajemy sól, czarny pieprz, ocet i olej. Mieszamy i ugniatamy, aby jarzyny puściły sok. Oczyszczony z błon i nadmiaru tłuszczu udziec myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Na dno miski wykładamy połowę warzyw, na to kładziemy mięso, przykrywamy resztą warzyw. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 3-4 godziny. Podsmażamy mięso na małej ilości tłuszczu i przekładamy do garnka. Obkładamy je warzywami, podlewamy wodą i winem, pozostawiamy pod przykryciem, dusząc na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.
Bakłażana i pomidora myjemy i kroimy w grube plastry. Bakłażana grillujemy z dwóch stron. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kładziemy plaster pomidora, przesypując solą i oregano. Na wierzch kładziemy plaster sera feta. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy oregano.
Żródło TVN
Łosoś wędzony z terriną z buraka i guacamole
(czas przygotowania: 50min + 2h chłodzenie)
Składniki:
Terrina z buraka:
3 duże buraki
100 g masła
25 g sardeli (anchois)
400 g wędzonego łososia
kożuch z mleka (mleko 3,2%)
Guacamole:
2 awokado
1 zielone jabłko
15 g marynowanego imbiru
5 g kolendry
10 ml soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Buraki smarujemy oliwą i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 2-3 godziny. Po wyjęciu odstawiamy bez odwijania z folii na 15 minut. Następnie obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry. Sardele (anchois) mielimy w mikserze na gładką pastę i dodajemy 100 g masła. W formie wyłożonej folią spożywczą układamy kolejno warstwę buraków w plasterkach i warstwę pasty sardelowej. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Na rozgrzaną teflonową patelnię wlewamy niewielką ilość mleka (musi pokryć całą powierzchnię patelni) i czekamy aż powstanie kożuch. W tym czasie rozwijamy folię spożywczą i smarujemy jej powierzchnię śmietaną. Unosimy kożuch łapiąc za dwa brzegi, tak aby powstał placek w formie półksiężyca, który układamy na przygotowanej foli. Następnie kożuch pokrywamy cienką warstwą śmietany i przykrywamy drugą warstwą foli.
Obieramy awokado. Wrzucamy do miksera, ucieramy na gładką masę, dodajemy sok z cytryny, drobno pokrojone zielone jabłko oraz siekany imbir. Całość doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Następnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Żródło TVN
Finezyjna sałatka z gruszką
(czas przygotowania: 40 minut)
Składniki:
3 gruszki
1/2 cytryny
500 g filetów drobiowych
granulowany czosnek
suszone zioła (tymianek, rozmaryn, bazylia, mięta, majeranek, szałwia)
garść orzechów włoskich
1 łyżka cukru
sałata lodowa
rukola
kiełki słonecznika
250 g jogurtu naturalnego
250 g majonezu
2 duże ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Filety drobiowe solimy, przyprawiamy granulowanym czosnkiem i suszonymi ziołami. Przyprawione mięso grillujemy na patelni, używając niewielkiej ilości oleju. Następnie kroimy zarumienione filety w cienkie paseczki. Sałatę lodową rwiemy na drobne części. Obraną gruszkę kroimy w półksiężyce i skrapiamy sokiem z cytryny. Orzechy włoskie kruszymy na małe kawałeczki, wrzucamy je razem z cukrem na patelnię, trzymamy na niewielkim ogniu aż cukier oblepi orzechy. Następnie odkładamy, żeby ostygły. Majonez mieszamy z jogurtem, uzyskując gładki sos, po czym dodajemy 2 wyciśnięte ząbki czosnku. Na dużym talerzu układamy warstwami: sałatę lodową polaną sosem, rukolę, gruszki, pierś kurczaka, orzechy, kiełki słonecznika.
Żródło TVN
niedziela, 25 września 2011
Znany, nieznany owoc
Autorem artykułu jest Mira Ulowska
Jabłko, owoc znany od dawien dawna. Niby znany, zwyczajny, a okazuje się, że wiemy o nim znacznie mniej niż powinniśmy. A powinniśmy wiedzieć, bo możemy jego właściwości wykorzystać dla siebie, dla własnego zdrowia i urody.
Jabłka zawierają pewną ilość witaminy C, większość innych witamin i minerałów, dużą ilość błonnika roślinnego, kwercetynę, a także pektynę. Najwięcej wartości mają surowe jabłka, przy obróbce cieplnej - gotowanie - witaminy rozpuszczalne w wodzie ulegają wypłukaniu. Świeże jabłka są źródłem węglowodanów i lekkostrawnego błonnika.
Pomagają w przyswajaniu wapnia, co sprzyja wzmocnieniu zębów, włosów i paznokci. Gryząc twarde jabłka hartujemy dziąsła. Ale nie wolno jeść jabłek wieczorem, po umyciu zębów, ponieważ zawarty w nich cukier może powodować rozwój próchnicy.
Jedzone na surowo wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie i poprawiają pracę wątroby. Mają działanie moczopędne, mogą więc zmniejszać obrzęki.
Gotowane tarte jabłka leczą biegunkę u dzieci oraz niestrawność i choroby wrzodowe u osób dorosłych. Herbatka ze skórek ma właściwości dezynfekujące i likwiduje stany zapalne.
Ponieważ cukry zawarte w jabłkach wolno uwalniają się z błonnika, nie powodują w organizmie gwałtownego wzrostu cukru we krwi. Dlatego nie są zabronione w diecie cukrzycowej. Trzeba jednak zwrócić uwagę na fakt, że nie dotyczy to spożywania soku jabłkowego.
Ze względu na zawartość kwercetyny i pektyny, spożywanie jabłek ma jeszcze wiele innych dodatnich aspektów zdrowotnych. Kwercetyna bowiem uszczelnia naczynia krwionośne, działa przeciwzakrzepowo i przeciwzapalnie, ma wpływ na leczenie alergii zwłaszcza w połączeniu z wapnem, wpływa korzystnie na stężenie lipidów w krwi, jest wymiataczem wolnych rodników, zwalcza zmęczenie, łagodzi skutki stresu. Pektyny zawarte w jabłkach wiążą niektóre metale ciężkie (kobalt i ołów), „wymiatają” z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne. Zmniejszają wchłanianie cholesterolu, a dzięki temu skutecznie zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem. Regulują też perystaltykę jelit, działając przeciw zaparciom.
Dobroczynne działanie wykazują też jabłka stosowane w kosmetyce, a co ważne można je stosować w domu do zabiegów wykonywanych samodzielnie.
Zmielone pestki jabłek, po zmieszaniu z oliwą z oliwek, są doskonałym środkiem do wykonania domowych peelingów. Soku i miążsu z jabłkowego, który zawiera sporo kwasów owocowych, można używać do pielęgnacji twarzy i ciała. Stosowane jako maseczki i do przemywania skóry mają działanie przeciwzmarszczkowe, rozświetlające skórę i złuszczające naskórek.
Maseczka z jabłka do cery tłustej z trądzikiem
Duże kwaśne jabłko umyć i zetrzeć na tarce, dodać dwie łyżki stołowe miodu pszczelego i dokładnie wymieszać, dodać drobnych płatków owsianych (łyżkę lub dwie jako zagęstnik ułatwiający utrzymanie maseczki na twarzy) i wymieszać,
Nałożyć maseczkę na twarz i pozostawić na 10 - 15 minut
Zmyć twarz chłodną wodą.
Ocet jabłkowy doskonale nadaje się do przyjaznego środowisku oczyszczania z kamienia domowego sprzętu AGD oraz baterii łazienkowych i ceramiki sanitarnej.
Jak widać warto bliżej zainteresować się tym zwyczajnym owocem choćby ze względu na stosunkowo niską cenę i wiele dobroczynnych zastosowań.
Nie wspominając już o tym że jest to absolutnie naturalny środek, który poprawia zdrowie i urodę.
---
Mira U.
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Placek po zbójnicku
Autorem artykułu jest Justyna Słopień
Lubicie placki ziemniaczane? Mam fajny pomysł na obiad - placek po zbójnicku. Zachęcam do wykonania i wyrażenia opinii.
Składniki na sos:
600 g wołowiny albo mięsa gulaszowego,
150 g pieczarek,
1 cebula,
1 papryka,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
mąka,
3 liście laurowe,
ziele angielskie,
sól,
pieprz,
Składniki na placki ziemniaczane (z tej porcji wychodzą 3-4 średnie placki):
5-6 średnich ziemniaków,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
cebula,
jajko,
sól,
pieprz,
Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak żeby zakryć mięso, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy do miękkości. Kroimy cebule i paprykę w kostkę, a pieczarki w półtalarki. Rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, później dorzucamy pieczarki. Jak mięso będzie już miękkie dorzucamy do niego cebulę, pieczarki, paprykę i gotujemy 5-10 minut. Doprawiamy koncentratem, solą i pieprzem, na koniec zagęszczamy wodą i mąką.
Teraz smażymy placki ziemniaczane.
Ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce, albo przepuszczamy przez maszynkę elektryczną. Dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki i smażymy duże placki – jeden na całą patelnie. W zależności od tego jakiej wielkości mamy patelnie tyle wyjdzie nam placków. Ja placki smażę na średniej patelni i z tego przepisu mam 3-4 placki.
---Zapraszam na www.gotujemyipieczemy.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
sobota, 24 września 2011
Bakłażanowe świderki
następnie nakłuć bakłażana w kilku miejscach ostrym nożem i położyć na papierze do pieczenia nakłutą stroną do góry,
odkroić górę z główki czosnku (nieobranej główki), położyć na folii aluminiowej odciętym do góry, polać oliwą, zawinąć folię,
wkładamy bakłażana i czosnek do piekarnika, piec 40-50 min. aż bakłażan sflaczeje,:)
na 15 minut przed końcem pieczenia należy przygotować pomidory trzeba wrzucić je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą, posolić, popieprzyć, włożyć do piekarnika,
ugotować makaron(al dente!), przy odcedzaniu zostawić szklankę wody,
po wyjęciu bakłażana obrać ze skórki, miąższ wydrążyć łyżką , obranego bakłażana wrzucić do miski z pomidorami,
wycisnąć do miski upieczony czosnek
tłuczkiem do ziemniaków zrobić ze składników puree, dodać bazylię, doprawić do smaku, dolać wodę z makaronu, wymieszać aż wszystko się połączy,
dodać makaron, wymieszać dokładnie, dodać ser pokrojony w kostkę.
Smacznego
Naleśniki z farszem miesnym
nalesniki z farszem miesnym
Autorem artykułu jest michalina kaik
Świetne danie do przygotowanioa, łatwe i bardzo dobre. Czasem w kuchni wieje nudą więc czas coś zmienić. Proponuje naleśniki z farszem mięsnym.Warto podniebienie troszkę zaskoczyć.
Naleniki z farszem mięsnym to świetne i łatwe danie do przygotowania.
Żeby w kuchni nie było nudno, warto wypróbować czegoś nowego.
NALESNIKI Z FARSZEM MIĘSNYM:
CIASTO:
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
SPOSÓB WYKONANIA:
Wlać w naczynie mleko wodę gazowaną oraz dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksować, dodać jajak i ponownie zmiksować. Mamy gotowe ciasto. Rozgrzać olej na patelni i smażyć cienkie naleniki.
FARSZ:
0/5 kilograma mięsa mielonego
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka pomiodorów
3 plastry ananasa z puszki
20 dag pieczarek
1 cebula
przyprawy:
-pieprz
-sól
-oregano
-chili
-słodka papryka
SPOSÓB WYKONANIA:
Pieczarki i cebulę pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju.
Doać mięso mielone oraz pomidory z puszki wraz z zalewąyć na małym ogniu.
Odsączyć fasolę, kukurydzę oraz ananasa pokroić w kostkę i dodać.
Wszystko doprawić przyprawami.
Troszkę farszu odłożyć do sosu.
Gotowy farsz nakładać na naleśniki.
Zwijać je jak krokirety.
Następnie zwinięte naleśniki z farszem układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.
SOS:
1 szklanka mleka
1 cebula
20 dag sera żółtego
SPOSÓB WYKONANIA:
Mleko zagotować i dodać do niego odłożony wcześnbiej farsz. Dokładnie wymieszać.
Sosem zalać naleśniki w naczyniu żaroodpornym.
Cebulkę uprażyć, ser żółty utrzeć na tarce i posypać tymi składnikami na naleśniki i sos.
Piec w piekarniku 15 minut w temperaturze 180 stopni C w piekarniku z termoobiegiem.
Czas przygotowania to około 130 minut.
Porcji nja około 4 osoby.
Stopień trudności- dość łatwe.
koszt wynosi około 25 zł.
ŻYCZĘ SMACZNEGOI!!:))
---http://latweprzepisykulinarne.blogspot.com/
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Tiramisu
Tiramisu - klasyczny, ale bardzo modny deser.
Autorem artykułu jest Wiesław falko Fałkowski
Klasyczne tiramisu to istna feria smaków. Tutaj aromat kawy splata się z nutami migdałowego amaretto, a gorzki smak czekolady miesza się z delikatnie kwaskową słodyczą maskarpone. Ku mojej uciesze tiramisu stało się znowu modne.
foto:falko
Składniki:
6 żółtek
4 czubate łyżki cukru pudru
50 dag serka mascarpone
4 łyżki amaretto
200 ml śmietany 36%
20 podłużnych biszkoptów
1,5 szklanki mocnej, aromatycznej kawy, najlepiej z ekspresu i całkowicie wystudzonej
2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao
2 łyżki startej gorzkiej czekolady
Proporcje składników podane są dla 20 biszkoptów. Pamiętajcie o tym, że trzeba przeliczyć ilości poszczególnych składników, jeżeli zmienimy liczbę użytych biszkoptów. A ich liczba zależy od naczynia, w którym tiramisu chcemy przygotować. Biszkoptów musi starczyć na dwie warstwy.
Sposób przyrządzenia:
W metalowej lub żaroodpornej misce ucieramy żółtka z cukrem aż zamienią się w puszysty, kogiel-mogiel. Wlewamy 2 łyżki amaretto i mieszamy. Pozostałe 2 łyzki amaretto dodajemy do zimnej kawy. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje.
Odstawiamy, aby ostygła. Otrzymaliśmy w ten sposób zabajone, które samodzielnie lub np. w towarzystwie owoców już stanowi pyszny deser.
Ale my idziemy krok dalej. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno”. W misce mieszamy serek maskarpone aż stanie się kremowy i gładki. Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy ubitą śmietanę i dalej delikatnie mieszamy.
Przygotowujemy odpowiednie naczynie, najlepiej prostokątne. Może być forma do pieczenia. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko, aby biszkopty się nie rozpadły. Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo-jajecznej. Układamy następną warstwę moczonych w kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów.
Rozkładamy na nich resztę masy.
W niektórych przepisach autorzy polecają posypać w tym momencie całą powierzchnię tiramisu kakao. Jednak jeżeli tak zrobimy to kakao nasiąknie w lodówce i będzie źle wyglądało na powierzchni naszego tiramisu jak je podamy gościom.
Dlatego proponuję wstawić tiramisu do lodówki na minimum 6 godzin.
Podajemy w formie kostki i dopiero na talerzu posypujemy dokładnie kakao, dekorujemy tartą czekoladą. Estetykę deseru podniesie zapewne mały akcent kolorystyczny np. czereśnia koktajlowa.
Życzę smacznego!
---Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Sałatki kolorowe
Autorem artykułu jest Kasia S.
Sałatki to doskonały pomysł na znakomitą przekąskę. Ponadto nie zajmują zbyt wiele czasu żeby je przygotować.
Sałatki są bardzo proste i dzięki kolorowym skłądnikom smacznie się prezentują.
Polecam :)
SAŁATKA Z CZERWONĄ FASOLĄ
Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 papryka czerwona
20 dag szynki indyczej
20 dag sera żółtego
majonez
sos francuski (moze być włoski) Knorr
zielony szczypiorek
Wykonanie:
Fasolę czerwoną i kukurydzę odcedzić z zalewy. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Szynkę i ser żółty również pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć i drobno posiekać. Wszystko razem połączyć. Dodać kilka łyżek majonezu oraz sos zrobiony w/g przepisu na opakowaniu (sos wymieszany z 3 łyżkami wody i 3 łyżkami oleju). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Smacznego!
SAŁATKA Z CYKORII
Składniki:
2 duże kolby cykorii
1 wędzone udko kurczaka
1 puszka kukurydzy
1/2 puszki ananasa w plastrach
mały por
mały słoiczek majonezu
2 pomidorki koktajlowe lub 1 normalny, słodki pomidor
sól
pieprz
Wykonanie:
Odłóż 8 największych liści cykorii. Resztę posiekaj. Pora oczyść, przekrój wzdłuż i drobno posiekaj w talarki, wyłóż na sitku i sparz. Ananasa pokrój w kosteczkę. Mięso oddziel od kości, drobno pokrój. Osącz kukurydzę. Odłóż łyżkę pora. Pozostały por, kukurydzę, posiekaną cykorię, kurczaka oraz ananasa wymieszaj z majonezem.
Na odłożone liście cykorii nakładaj po porcji sałatki. Ułóż je na okrągłym talerzu w kwiatek. Środek pomiędzy łódkami cykorii napełnij odłożonym porem. Słodkie pomidorki pokrój na ćwiartki, ułóż skórką do góry na sałatce tuż przy środku z porów.
Smacznego!
---
kasiak
piątek, 23 września 2011
Studencki jadłospis
Autorem artykułu jest Arkadiusz Olszewski
Studia to jeden z najlepszych, a zarazem najcięższych okresów w naszym życiu. Czas nauki, imprez ze znajomymi oraz pierwszy krok w dorosłe życie, z dala od rodziny oraz domowych obiadków gotowanych przez mamusię.
Przeciętnego studenta nie stać na stołowanie się w restauracjach dużych miast, dlatego większa ich część zmuszona jest do samodzielnego przygotowywania potraw. Co jest najbardziej popularne w studenckim jadłospisie? Oczywiście wszystkie potrawy do których nie potrzeba zbyt dużych zdolności kulinarnych oraz te, które nie zajmują zbyt wiele czasu na przygotowania. Spowodowane jest to zapewne napiętym grafikiem zajęć. Wolny czas, którego i tak brakuje, można przecież lepiej zagospodarować. Lepiej się rozerwać, zapomnieć o problemach niż siedzieć przed garnkami w kuchni. Do ulubionych potraw studenckich należą:
Jajecznica – wszystkim dobrze znana, prosta w przygotowaniu czas przygotowania to mniej niż 10 minut, każdy może ją przygotować ze swoimi ulubionymi dodatkami tj. kiełbasa, cebulka czy pomidor. Jajecznica jest również bardzo tania, co jest dodatkowym plusem.
Pasty do kanapek – proste i szybkie w przygotowaniu, ogromna ilość past do wyboru, każdy przygotowuje swoją ulubioną, można przechowywać parę dni w lodówce więc nic się nie zmarnuje. Najbardziej popularne pasty: pasta z kurczaka, pasta serowa, pasta z tuńczyka oraz pasta jajeczna.
Potrawy z makaronem – tutaj pomysłowość studentów również nie zna granic, co można zjeść z makaronem ? Wszystko co tanie i szybkie, zaczynając od sosów, kiełbas, na parówkach czy jajkach kończąc.
Proste desery – coś na słodko też trzeba zjeść, tutaj również czas i cena ma znaczenie. Różnego rodzaju desery owocowe (deser z truskawek), koktajle (bananowe) oraz sorbety (cytrynowe) - to najczęściej wybierane przez studentów słodkie przekąski.
Drinki – tutaj już różnie bywa, ale przeważnie na tym się nie oszczędza. Popularne drinki i napoje wyskokowe: kamikaze, grzańce, piwa z sokami owocowymi oraz wszelkiego rodzaju domowe wyroby - cytrynówka itd.
Studencki jadłospis, największy nacisk kładzie oczywiście na wszelkiego rodzaju napoje. Poniekąd jest to oczywiste, ograniczone środki pieniężne nie pozwalają na wszystko na co ma się ochotę. Student jednak musi przetrwać, a co mu daje większe szanse ? Bez wody człowiek wytrzyma parę dni, a bez jedzenia tygodni – wnioski nasuwają się same!
czwartek, 22 września 2011
Zapiekanka z mięsem
Przepis na zapiekankę z mięsem (wołowina/cielęcina)
Autorem artykułu jest Iwona Abi Issa
Przepis na zapiekankę pochodzi z kuchni orientalnej, potrawa może byc serwowana zarówno na obiad, jak i na uroczystą kolację. Smakuje wyśmienicie, potwierdzone przez moich znajomych, jak i rodzinę:) Koniecznie musi byc podany z sałatą z pomidorów z cebulką, cytryną, pietruszką, skropiona olejem z oliwek i doprawiona do smaku.
Składniki:
1 kg ziemniaków, 30 dkg zmielonego mięsa wołowego/cielęcego, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, przyprawy: sól, Cammon (kminek arabski), inne do mięsa.
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu robimy pure. Cebulę siekamy na drobno, następnie podsmażamy na oleju na złoty kolor. Do zarumienionej cebuli dodajemy/wyciskamy 2 ząbki czosnku i razem smażymy ok. 2 min. na wolnym ogniu (aby czosnek się nie przypalił). Następnie dodajemy przyprawione mięso i smażymy wszystko razem ciągle mieszając, aby mięso nie zapiekło się w kawałku. Mamy wszystkie składniki, aby układać warstwami w naczyniu żaroodpornym (naczynie smarujemy margaryną, aby ziemniaki nie przywarły do dna). Składniki układamy warstwami: ziemniaki- mięso- ziemniaki- mięso- ziemniaki. Najlepiej podzielić ziemniaki na 3 części, a mięso na dwie, bo zapiekanka składa się w sumie z pięciu wartsw.
I warstwa - układamy pierwszą część ziemniaków
II warstwa - na ziemnki rozkładamy podzielona część mięsa
III warstwa - następnie mięso przykrywamy warstwą ziemniaków
IV warstwa - ponownie rozkładamy warstwę mięsa
V warstwa - przyrywamy warstwą ziemniaków
Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 220-250 stopni około 40 min. Gdy na wierzchu utworzy się rumiana skórka z ziemniaków zapiekanka jest gotowa.
Podam też składniki na sałatkę:
4 duże pomidory, 1/2 cebuli, pęczek pietruszki (ale wybieramy tylko liście), 1 ząbek czosnku, 1/2 cytryny, olej z oliwek, sól.
Przygotowanie:
Pomidory kroimy w kostkę (duże kawałki), cebulkę, pietuszkę, czosnek siekamy na drobniutko (czosnek można wycisnąc), wyciskamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy sól, 1 łyzke oleju z oliwek, mieszamy i gotowe:)
---Iwona
www.smaczne-przepisy.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
środa, 21 września 2011
Jak i na czym smażyć?
Autorem artykułu jest Tomasz Galicki
Smażenie to obok pieczenia, gotowania i duszenia potraw, jeden z popularniejszych sposobów przygotowywania potraw. Aby jednak smażenie było zdrową metodą, należy przestrzegać pewnych reguł i mieć odpowiedni "sprzęt".
Najbardziej typowa patelnia to okrągłe płaskie naczynie, o średnicy od dwudziestu do trzydziestu centymetrów, wykonane najczęściej ze stali. Obecnie na rynku dostępne są jednak patelnie wykonane z wielu innego rodzaju materiałów.
Patelnia żelazna, charakteryzuje się tym, że jest bardzo ciężka, jej zaletą jest jednak fakt, iż jest odporna na wszelkie zarysowania. Najlepiej sprawdza się w przygotowaniu szybkich dań, które należy smażyć na wysokim ogniu. Przykładowo ziemniaki lub mięso.
Patelnie aluminiowe, choć kiedyś popularne, obecnie raczej całkowicie wyszły z uzysku. Łatwo się rysują, przez co przygotowywane na niej potrawy szybko się przypalają. Dodatkowo kontakt żywności z aluminium nie jest zdrowy.
Główną zaletą patelni żeliwnych jest ich długi czas utrzymywania ciepła. Poza tym nie ma żadnych przeciwwskazań, aby przygotowywać w niej dania również w piekarniku.
Stalowe patelnie emaliowane są najlepsze do smażenia ryb, warzyw i mięs. Uważane są jednak już od jakiegoś czasu za przeżytek, podobnie jak emaliowane garnki.
Patelnia ze stali szlachetnej idealnie nadaje się do smażenia mięs. Najczęściej są to głębsze patelnie, w których możliwe jest również duszenie potraw pod przykryciem.
Ostatni rodzaj patelni to te najbardziej popularne, patelnie powlekane. Największą ich zaleta jest fakt, że nie ma potrzeby stosować dużych ilości tłuszczu, aby potrawa nie przywarła. Możliwe jest nawet smażenie z całkowitym wykluczeniem tłuszczu, co oczywiście jest bardzo zdrowym rozwiązaniem. Patelnie powlekane najlepiej nadają się do smażenia jajecznicy, omletów i naleśników.
Jeżeli jednak użycie tłuszczu jest konieczne, jaki powinien być to tłuszcz?
Utwardzane tłuszcze roślinne wytwarzane są na bazie składników roślinnych, jednak zawierają również tłuszcze zwierzęce. Taki tłuszcz rozgrzać można do temperatury 200 ˚C.
Masło roślinne ma taka samo granicę temperatury, jest najlepsze do smażenia krótkotrwałego, dodatkowo wzbogacając smak potraw. Masło prawdziwe nie nadaje się do smażenia w temperaturze wyższej niż 110 ˚C, dlatego też ogólnie nie powinno być stosowane do smażenia.
Oleje roślinne to najlepszy tłuszcz do duszenia potraw, podobnie oliwa z oliwek, która dodatkowo nadaje potrawie niezwykłego aromatu.
Ostatnim z rodzajów tłuszczy wykorzystywanych do smażenia jest smalec, najczęściej wieprzowy lub gęsi. Jest on jednak uważany za najbardziej niezdrowy i źle wpływający na poziom cholesterolu.
---T.G.
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą
Autorem artykułu jest Justyna Słopień
Uwielbiam sałatki i staram się jak najczęściej je robić, ostatnio robiłam wielowarzywną, dzisiaj proponuję z tuńczykiem. Nie miałam w domu czerwonej fasoli, a więc dałam paprykę.
Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
1 puszka czerwonej fasoli (albo 1 papryka),
1 kukurydza,
1/3 szkl ryżu,
6 średnich ogórków kiszonych,
1 cebula,
4 jajka,
majonez,
sól,
pieprz,
Proponuję zacząć od ugotowania ryżu i jajek, wodę do ryżu lekko solimy. Teraz przelewamy fasolę zimną wodą. Na sicie odsączamy kukurydzę, tuńczyka i fasolę. Ogórki, cebulę i ugotowane jajka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez, sól i pieprz.
Sałatka gotowa.
Smacznego
---Zapraszam na moją stronę po inne przepisy www.gotujemyipieczemy.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Sposób na bezsenność
Każdy miewa od czasu do czasu kłopoty z zaśnięciem. Niekiedy wystarczy zmienić wieczorne nawyki, by bez problemów trafić w objęcia Morfeusza.
Gdy białe noce zdarzają się 2-4 razy w miesiącu, nie ma powodów do obaw. Następnego dnia jesteśmy po prostu zmęczeni, mamy ciężką głowę, trudno się nam skoncentrować, a po południu najchętniej zapadlibyśmy w drzemkę. Na szczęście nasz organizm szybko się regeneruje i za bardzo na tym nie ucierpi.
To ułatwi zasypianie
- Zwykle zasypiamy po 10-15 minutach od przyłożenia głowy do poduszki. Zdarza się jednak, że idziemy spać, zanim poczujemy senność i przewracamy się z boku na bok. Lepiej więc kłaść się wtedy, gdy zaczynają nam opadać powieki.
- Przed snem nie powinniśmy spędzać zbyt wiele czasu przed telewizorem czy ekranem komputera. Emitowane z monitorów światło niebieskie hamuje wydzielanie przez szyszynkę (mały gruczoł znajdujący się w mózgu) melatoniny - hormonu, który sprzyja zasypianiu.- Często nie pozwalają nam zasnąć emocje. W takiej sytuacji można zażyć łagodny środek uspokajający (np. Kalms, Relana, Persen) albo wziąć relaksującą 15-minutową kąpiel z dodatkiem olejku eterycznego (5-10 kropli olejku, np. lawendowego lub geraniowego, wlewamy do wanny napełnionej ciepłą - nie gorącą! - wodą). Można też delikatnie skropić poduszkę olejkiem lawendowym, rozmarynowym albo z gorzkich migdałów.
- Trudno zasnąć z pełnym żołądkiem. Organizm spowalnia na noc procesy trawienne (wątroba "budzi się" dopiero około 3 nad ranem), dlatego najlepiej zjeść lekką kolację 2-3 godziny przed snem.
- Gdy w sypialni jest duszno i za ciepło, też mamy problemy z usypianiem. Najlepsza temperatura to 18oC, warto więc przed spoczynkiem dobrze przewietrzyć pokój.
Źródło: Gazeta.pl